Eduardo Soto Moreno, más conocido como Edu Soto (Mataró, Barcelona, 20 de mayo de 1978), es un actor, humorista y cantante español.
Catalán de nacimiento y de padres nacidos y criados en Águilas (Murcia), donde el actor pasó gran parte de su infancia y juventud, Edu Soto se dedicó por completo a la actuación por absoluta vocación. Descubrió su vocación mientras realizaba una obra de teatro para su instituto cuando cursaba educación secundaria, la que tardó 7 años en sacarse repitiendo así varias veces de curso. Aunque uno de sus principales deseos era dedicarse al deporte, principalmente al baloncesto, al que jugaba desde pequeño, no sabía exactamente qué hacer con su vida, así que decidió no presentarse a la prueba de acceso a la universidad y estudiar teatro durante dos años en una escuela privada.
Pocos años más tarde decidió presentarse a un casting de El Terrat animado por un compañero suyo, acudiendo así a la prueba en una entrevista en la que Andreu Buenafuente encarnaba a Jesús Quintero. A Edu le encargaron que interpretara a un friki. Ese mismo día nació Mario Olivetti, personaje que encarnaba en Una altra cosa, y con el que tuvo muchísimo éxito. A partir de ese momento empezó a formar parte del equipo de Buenafuente, y tras ello, consiguió ser uno de los actores cómicos y humoristas más importantes de Cataluña. Actuó en diferentes circos a lo largo de España. Era conocido como el payasete Catalán.
Posteriormente trabajó de nuevo con Andreu Buenafuente en su programa de Antena 3 (posteriormente emitido por La Sexta) con personajes tan conocidos como El Neng de Castefa, el Notario y Miguel Chiclé (parodia de Michael Bublé, que terminó convirtiéndose en Javi Williams, parodia de Robbie Williams, y más tarde en James Bluff, por James Blunt), y que tanto éxito le trajeron consiguiendo la fama a nivel nacional.
Empezó a tomar clases de canto como hobby llegando a tener su propia banda llamada «D2», además escribe teatro y poesía. Asegura que llega siempre tarde a todas partes.
Fue para él todo un honor que lo nombraran pregonero de las fiestas de Vilasar de Mar en el verano de 2004.
En 2004 prestó su voz a Averell Dalton para la versión doblada al castellano de Los Dalton contra Lucky Luke junto con José Corbacho, el cual doblaba a Joe Dalton.
En la edición 2005 de Ja Ja Festival (festival de cine y humor de Zaragoza), Edu se llevó el premio al mejor humorista del año, por la originalidad en la creación de un personaje, su frescura interpretativa y capacidad de sorprendernos.
En 2006 prestó su voz a la ardilla Hammy para la versión doblada al español de Vecinos invasores.
En 2007 presenta el concurso El rey de la comedia, de TVE, junto a Esther Arroyo.
También en 2007 se estrenó La luna en botella en cines, película que protagoniza Soto.
En 2008 se incorpora al espacio humorístico Boquería 357 junto a Santi Millán, un programa de TV3 donde encarna a distintos personajes.
También en 2008, interpretó a Mortadelo en la película de Mortadelo y Filemón, Mortadelo y Filemón. Misión: Salvar la Tierra, producida coincidiendo con el 50º aniversario de los personajes protagonistas.
El 5 de febrero de 2009 se incorporó al equipo de la versión española del espacio de humor Saturday Night Live y un año más tarde a Lo que diga la rubia, ambas en Cuatro.
Comienza a dirigir, en septiembre de 2011, el espacio Caserito, caserito en la Cadena COPE de radio. Programa que hacía desde su casa.
Entre 2013 y 2015 participó en el programa de televisión humorísitico Me resbala en el que ha sido ganador cuatro veces. En 2015 concursa en el Talent show de Antena 3 Tu cara me suena donde quedó en segundo puesto y donde demostró sus dotes como cantante.
También en 2015 encabezó el cartel del musical Cabaret, junto a Cristina Castaño, en la versión dirigida por Jaime Azpilicueta. Un año más tarde participa en el montaje de la obra Incendios, de Wajdi Mouawad, junto a Nuria Espert y con dirección de Mario Gas.
Entre marzo y mayo de 2017 presentó el espacio de La 1 de TVE El árbol de los deseos.
En octubre de 2017 participa en la segunda edición de MasterChef Celebrity, junto a sus compañeros José Corbacho o Silvia Abril, entre otros rostros populares de la televisión nacional.
En 2019 fue pregonero del carnaval de Herencia y en ese mismo año presenta la tercera temporada del programa de TVE, El paisano.